すいかパイ、撃沈

かなり前に下書きしておいた記事なので
やや季節外れ氣味で失礼します…

すいかの白い部分をそのまま捨てるのが
もったいなくて、塩もみして漬物を
作ったりしていましたが、甘い系は
どうだろうと、シロップ煮を作ってみました。

と言っても、私が作るので、砂糖が
少なすぎて、「もっと甘い方がおいしいかも」と
アドバイスされました。

試作的に作ったすいかのミニパイ。

これは物珍しかったせいか、「食べた~い」
「うん、おいしい」と評判がよかったので
つい、「砂糖を足さなくてもいいや」

皮には小麦粉、少々の塩、油のみの成分です。

パイ皿にパイ生地を伸ばして、上には編み込み
リボンもせっせと作って載せてみました。

残った生地で型抜きクッキーも。

残ったすいかのシロップを上に塗って焼いたせいで、
こんな変な焼き色がついてしまった・・・

 

最初の試作がけっこう、評判
よかったので、こっちの本作品も
大丈夫!といい氣になってましたが。

撃沈・・・

「中身が入ってないパイ皮だけ、
ちょーだい」とか
「ジャムを塗ってほしい」とか。

半分くらい残ってしまいました。

ひえ~

パイ皮にはたっ~ぷり油を入れて
サクサクに出来上がったので、
皮だけは評判よかったんですけどねぇ

やっぱり、ある程度の甘さは必要だな。

まあ、すいかの皮のシロップ煮の
食感とか味の方も改善が必要なのよねぇ

来年の夏には名誉挽回します!

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塊肉の紅茶煮、すっごくおいしいですよ

お盆明けの16日の登園日は20人弱の
園児たちが登園予定だったので、ちょっと
凝った給食を作ろうと、計画。

ちょうど新聞の料理コラムで、
カレルチャペック紅茶の人が
お肉の紅茶煮を書かれていたので、
「これだ!」

2時間じゃ作れなくて、2日ほどかかります~

まずは、塊肉を紅茶と玉ねぎに漬けこみます。

取り出して、全体に軽く焼き目を付けます。

醤油味の紅茶煮汁でくつくつ煮込みます。

ほんとは肉全体が浸かるくらい煮汁が必要なんですが、
鍋が大きすぎたので、ころころひっくり返しながら
煮ました。

その後で、濃い目の漬け汁に漬けこみます。

さっきの煮汁が残ってしまい、もったいない氣が
したので、漬け汁に足してみました。

肉をお皿に取りだして、みんなの前で切り分けて
お皿に盛り付けてあげました♪

みんな、わ~💛お肉が大きい~💛と大喜び。

漬け汁はまた煮詰めて、肉の上に掛けたのですが
かなりおいしかったです。



初めて塊肉を煮たので、ぱっさぱさになったら
どうしよう…と心配でしたが、カレルチャペックの
人が「紅茶で煮たら、大丈夫!」と書かれていたので
やってみたら、大成功。

全員が登園すると、61人になるので、
普通の日に煮豚とかできないと思うけど、
人数が少ないお盆とかお正月明けとかに
また、作って、園児と一緒に盛り上がりたいなと
ミーハーな私は今から、来年のお正月明けの
メニューを考えています💛

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ゴーヤは苦味を取ってしまうと栄養分もなくなるのよ~

ゴーヤって、苦味もあるし、あんまり好きじゃなかったんです。

どうやっても苦味はなくならないし。

かと言って、近所のおばちゃんが作る
甘甘甘な佃煮は嫌だったし。
ここまで砂糖を使ってゴーヤを食べないといけないの?!

で、ますますゴーヤが嫌いに。
ゴーヤのせいじゃないのにね。

幸いなことに最近はゴーヤの苦さが
氣にならなくなってきてたの。

なぜかと言うと、

ゴーヤの苦さを取り除けば除くほど
栄養分がなくなる。

と、聞いたので。

しかも、ゴーヤにはカルシウムが多いと聞いたので。

カルシウムが多い!
そりゃ、食べなきゃ!
骨粗しょう症の危険水域に入りかけてる年齢としては!

と言うことで、ゴーヤ料理、作りました。

ちりめんじゃこと一緒に佃煮風。

5ミリ角くらい小さめに切ったゴーヤと
ちりめんじゃこを味醂、醤油で煮詰めて、
ご飯の上に掛けて食べると、全然苦味も
氣にならず、めっちゃおいしい♪

黄色はズッキーニです。

次は、ゴーヤクッキー。

種ごとというか、タネをメインに入れてます。
でも、写真では全くわからないよね。

卵やバターなども無しのマクロビクッキーよ♡

サクサクして、いくらでも食べれそう。

最後はゴーヤのウスターソース味ソテー。

少しのお肉に片栗粉をまぶして焼き、ソテーした
ゴーヤも一緒に炒めてウスターソースと醤油を
絡めた味付けです。

これが一番、おいしかったわ♪

やはり、油で調理すると食べやすいです。
ウスターソースのすっきりしたソース味と
醤油がマッチしてて、少しのお肉でもいい感じです。

甘いのが好きな人は味醂でも砂糖でも
プラスして好みで使ってください。

真ん中あたりのオリーブオイルのバナー。

もらえることになったので、試食して
また、レビュー記事を書こうと思ってます。

かなりよいオリーブオイルらしいので、
氣になる方は、私より先に買ってみて💛

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