いまさら、ゴーヤ

夏も終わりどころか、秋も終盤に
差し掛かっていると言うのに、今頃
ゴーヤの料理を作っております。

この記事を見ても、「じゃあ、今晩の
おかずはゴーヤ料理にしよう!」と言う人、
いないよね、、、

来年の夏まで、レシピを覚えててね!

ゴーヤって、ワタが苦いとか、みんな思ってるでしょう?

私もそう思っていたので、しっかりとワタを
とりまくってました。

タネも固いし、食べられんわ!と思ってたよ。

そしたら、意外と、ワタって苦くないし、タネも
ちょっと焼いただけで、カリコリと適度な歯ごたえで
おいしく食べられるんだと、発見!

いつも、既成概念は宇宙の彼方へ捨ててねと
言ってるくせに、ゴーヤに関しては、思い込みが
強すぎていたようです。

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ゴーヤは洗ったら、そのまま輪切りにして、
ワタもタネも一緒に調理して、大丈夫だよ。

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さっと茹でて、カレー味な粉をつけてまぶして
もう一度、油で焼く。というレシピをクックパッドで
見たので、アレンジして、やってみました。

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茹でるとき、長く茹ですぎてしまったため
色がくすんだ緑色になったし、歯ごたえも
ふにゃふにゃで、しまった!!!

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ゆでなくてもいいかも。

袋の中には、カレー粉、塩、アニスシード、クミンなど
てきと~にエスニック風なスパイスを入れてます。

米粉もちょっと足すと、ゴーヤにしっかりくっつきそう。

8~9分ほどグリルで焼いただけですが、タネも
ちゃんと食べられます。

でもやや固めなので、歯を割らないように気を付けて食べてね。

もう一つは、鶏肉とイチジクとかぼちゃとゴーヤのグリル焼き。

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すべての材料をひと口大に切って、塩をまぶして、
ミニフライパンに並べて、焼くだけ。

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イチジクは皮つきでね。

塩だけじゃ物足りないと言う人は、塩こしょうとか
ハーブ塩とか、どうぞ。

イチジクの甘さと、ゴーヤのほろ苦さ、かぼちゃのほっこり感が
とっても秋らしくて、おいしかったです。

フライパンで炒めてもいいんだけど、グリルに入れとけば
勝手に料理してくれるから、楽ちんだよ。

マクロビオティックでは、材料はばらんばらんに
投げ込んだりせず、揃えて、並べていきます。

ゴーヤの代わりにピーマンも使えます。

鶏肉はあんまり安いのは、臭みとかあるし
まあ、ちょっとだけ、いいのを買ってくださいませ。

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このイチジクのグリル料理、出来上がりの写真も
撮ったのに、消してしまったらしく、見当たらない~
ショック~

もう一つ、ゴーヤのチーズ焼きもおいしかったですよ。

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両面焼いて、チーズを載せただけ。

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チーズはたった2切れだけど、十分コクが出てました。
さらに、上にちりめんじゃこを散らして、カルシウムアップと
歯触りを楽しみました。

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どれも、レシピとも言えないくらい、簡単な調理ですが。

でも、料理ってこんな感じでいいと思うのです。

凝っていたり材料を色々揃えないといけなかったりすると
やる前から、面倒になって、やっぱ、出来合いの
惣菜でいいわとか、冷凍食品使おうとか。

今回の3種類くらい簡単だと、仕事から帰って
遅くなっていても、できそうでしょう?

秘訣はいい調味料を揃えることです。

いいの基準は?

人によって違うんだけど、簡単に見分けるコツは
使っている原材料が少ないこと。
カタカナの材料が少ないこと。
一般家庭の台所にある材料が主であること。

私のお勧めは、海の精の塩とか、醤油かな。

お塩がおいしかったら、それだけでOKです。
調理時間も短縮できるよね♪

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