春野菜をたっぷり使ったスープスパゲッティ。
セロリも入ってます💛
お鍋を覗いたら、とってもきれいな春色で、
「わ～！かわいらしい色合い💛」と自画自賛で
感動してしまいました。
でも、いざこうして写真として見ると、
全然、春色の爽やかさが伝わっていない。
つまり、写真がどうしようもなく下手だってことですね。
心の中で、素敵な春の風景を思い浮かべながら
お読みください。
春になると、八百屋さんに（⇐いまどき、八百屋さんって
存在してない氣もしますが）青菜がどっさり並びます。
小松菜、間引き菜、菜の花、ブロッコリー、
名前がわからんけど、とにかく青い葉っぱ！
無農薬無化学肥料の野菜のグループ
宅配で購入しているのですが、最近は
届いた野菜を広げるシートの上が、まっみどり！
緑一色。
冬は大根と白菜とヤーコン芋ばっかりだったけど。
緑の野菜、嫌いじゃないけど、毎週毎週、
みどりばっかり続くと、いやになるなぁ
と、罰当たりなことを思ってしまいます。
今、畑に緑が満開ってことは、緑を食べろっていう合図。
冬の間に溜め込んだ脂肪や添加物や毒素などを
苦味のある山菜を食べて、排泄しましょうと
言われますが、なにもわざわざ山に行って、
山菜を採らなくても大丈夫。
ふつ～に緑の野菜をこれでもかっ！と食べてください。
その時、できるだけ、油は少な目で調理することが
重要なポイント！
油炒めとか油だらけのドレッシングサラダとか
デトックスとしては、あんまり意味がないから～
山菜を食べる方法として、よく知られているのが
天ぷら。
でも、天ぷらのように油を大量に使っていると
あんまりデトックスにはならないのよ。
つまり、山菜の天ぷらを食べるより、
油少な目調理の青菜たっぷりの方が、
春の料理としては、ぴったりです。
今回の春色スパゲッティに添えているのは、
お揚げの袋煮。
中にはれんこん、にんじんなど野菜のみじん切りと
もちきびが入ってます。
口はスパゲッティで、留めてるので、がぶっ！と
くらいついても、つまようじじゃないから大丈夫。
スープスパゲッティの方に油を使ってないので
副菜にはお揚げを使い、全体のバランスとして
調整しています。
若い保母さんや園児たちが食べるから、
カロリーはやや高めでもいいので。
病気の人や花粉症の人などには、お揚げは使わず、
野菜を蒸したり、さっと煮たりする方がいいかも。
もちろん、サラダでも。
材料の野菜と調味料の塩がまともだったら、
だしの素や、スープの素など使わなくても
すっごくおいしいスープスパゲッティが
作れますのでね。
オーガニック野菜って高いから、買うのを
躊躇すると思いますが、味を良くする為に
あれこれ、使う必要が無いから、結局、
そんなに費用は変わらないんですよ。
野菜の残留農薬は女子も男子も不妊の
原因になるそうだし。
ついこの間まで野菜の高騰に困ってましたが
今はお安くなっているから、ぜひ、オーガニックの
野菜を食べてみてね💛
いつも、クリックしていただき、ありがとうございます∞
↓
にほんブログ村
