カテゴリー別アーカイブ: マクロビナチュラルスイーツ

フィロパイの代わりに春巻き使って、大成功

自由が丘のグレイスフルスイーツで習ってきた
お菓子にフィロパイがあります。

中近東のパイ皮らしいんですが、めっちゃ薄い。

辞書の紙みたいに薄い。

いまどき、学生さんは辞書って使うの?

すぐにみんなスマホで検索するし、
辞書の存在知らないんじゃない?

フィロパイ自体は冷凍で売ってるんですが、
そんなに高価じゃないけど、通販で買うと
冷凍送料の方が高くなりそう。

教室で食べた時は、ほえ~💛 おいし~💛
と思ったけど、買うのはちょっと・・・

なにかで代用できんだろうか?とすぐに
貧乏くさいことを考える私。

で、春巻きの皮で作ってみたらどうなるかなぁ♪

蜜を塗って、オーブンで焼いて。

焼く前にちゃんと小さく切り分けておけば
よかったのに、そのままの大きさで焼いたせいで、
ばりばり割らないといけなくなりました。

ほんとにねぇ、抜けてるわ・・・

試食してみたら、まあ!!!
めっちゃおいしい!!!

グレイスフルスイーツで食べた時と同じくらい
おいしい!!!

同じくらいと言うのは言いすぎか。

そのパイ皮の間に紅玉りんごの煮物を挟んで。

りんごは少しの塩で煮ただけです。
砂糖も入れずに。
りんごの甘さに頑張ってもらって。

甘みはほのかですが、砂糖なしなので、くどい
甘さじゃなくて、いくらでも食べられるから
危険なおいしさなの。

園児たちも「おいしいぃぃ!」と大喜びで
お替りしまくりでした。

保母さんが、「これは普段のおやつには大変で
作れないですよね?」

そうそう。

人数の少ない土曜保育の日だけだよね。

土曜保育に来る子は、ラッキーなんだよ~

めずらしいおやつが食べられるからさぁ

おだてるとすぐ木に登るタイプなので、
毎回、どんなおやつを作れば、子どもたちが
歓声を挙げてくれるかなぁと考えてます。

考えすぎて、ドン引きされるときもあるけど。

テニスのジョコビッチが小麦粉止めたら
脳がクリアになると本に書いてましたね。

それを読んでしまったので、小麦粉の
お菓子を作るのを躊躇してしまうんだけど、
小麦粉って便利だから、つい頼ってしまうのよ。

私自身が和菓子大好きなので、和菓子を
おやつにもっと出したいのですが、それこそ、
一つずつ手作りになるから、大量に作れそうにない。

お替りは無しというのも、冴えないしなぁ

和菓子でも大量に作れるレシピもあるだろうって?

練り切りに挑戦したいのよん!

練り切りは大量生産、無理でしょう?

園児たちに季節を表現した和菓子を出してやりたいの。

と言うことで、1月4日は登園予定の園児が
半数なので、この日に練り切りに挑戦予定です~

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クリスマス用特別おやつの試作

私たちは日本人だし、キリスト教徒じゃない
んだから、クリスマスだからと言って、
特別な食事にする必要ないっと、毎年
夢のないことを言って、周りのひんしゅく、
買ってます~

給食とかおやつとか、いつもと同じ
ような献立にすると、必ず、園長が
「え~?!クリスマスなのに、煮物(怒)」
と言うのよ。

園児たちは、家で豪華なクリスマスディナー、
食べてるから、保育園ではシンプルでいいのよ!

と反論しても、うだうだ言われるので
今年は自由が丘のグレイスフルスイーツで
習ってきたケーキを作ろうと計画中。

色々習ったので、どれにしようかな。

60人分作るから、あんまり手の込んだのは
無理。

しかも、25日は月曜日だから、前日に仕込む
というのも、不可能。

当日限りの仕込みで、豪華に見えるけど
簡単に作れるもの。

そんな虫のいい話、あるわけない~

と、悩みつつ、頭の中でいくつか
シュミレーションしてみて、土曜日にも
試作してみて、見つかったような氣がする♪

ハート型のスポンジケーキの上に、
豆乳クリームをプレーン味と、チョコ味で。

チョコ味と言っても、キャロブパウダーを
使います。

クリームの上に果物をちょこっと載せて。

果物も苺がいいよねぇ



でも、クリスマスの苺って、べらぼうに
高いよねぇ

まあ、一人丸ごと1個にせず、
切り刻んでさ、5分の1くらいに
したら、費用の面でも大丈夫かもよ♪

キウィと苺とアラザンで、キラキラ
クリスマスバージョンで。

って、結局、私が一番、クリスマスだからって
便乗して、喜んで遊んでるじゃん!

マクロビのケーキって、重くてさ、
どっしりしてて、固くてと不評なんだけど。

実は私が過去に作っていたマクロビケーキの
ことです。

今回、習ってきたスポンジケーキは
ふわんふわんなの~💛

園児のおやつに作り、保母さんにも
ちょこっと試食してもらって。

けっこう、好評なお味でした。

来月25日、体調を整えて、
ぎゃんばります!

口金でばらの花とか絞り出せるようになりたい💛

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グレイスフルスイーツで習ったタルトを保育園のおやつに

今までは保育園では毎月お弁当の日が
ありましたが、今年からは年に一度に。

当然その日は給食はありません。

でも、開園している日はぜっ~たい
お金を使って園児たちに還元しないと
いけないので、一般的には(公立では)
市販のお菓子を買ってきて、「はい、
これが今日のおやつとおみやげ」

ほんと、〇かじゃろ、、、

なんで、わざわざ市販のお菓子なん?

白砂糖と添加物と油満載で、体にも
歯にも悪いと分かっているのにさ。

それで食育やってますと言うなっつ~の。

普段から、食べ物の持ち帰りは禁止!と
言ってるのにさ。
業者が作ったのはおっけ~だなんて、おかしいよ。

ということで、うちの園では、市販のお菓子なんか
買い与えません!私がいつもより豪華なおやつを
作ります!と園長に宣言しました。

ちょうど、9月10月と自由が丘へマクロビオティック
スイーツを習いに行こうと決めていたので、そこで
習ったお菓子を作ればいいんじゃない💛

いくつか贅沢な材料が必要だけど、
給食費を使えるんだから、何を
買ってもおっけ~だよね、ふふふ。

園児分60個と職員にも試食して
もらおうと計画したので、16個プラスで。

私も乳児クラスの遠足に付いていくから
園に戻ってくるのは1時ごろ。

3時のおやつまでの2時間で70個以上を
一人で作り上げるのはちょっと難しそう。

何がいいかなとレシピを見ながら
楽しく悩みました。

多分お天気が良くて、歩き回って
体も熱くなっているから、マンゴーを
使ってもいいかな。

普段は南国の果物は使わず、地元の果物しか
購入しないのですが、今回はちょっと贅沢に。

冷凍のカットマンゴーを使います。

くず粉を使ってサクサク感を出したタルト。

その中へ豆乳のクリームを詰めて。

上にカットマンゴーを載せて。

梅ジャムを水で伸ばしたものをグレイズ
代わりに掛けて照りをつけて。

マンゴーが足りなかった場合に備えて
オレンジジュースのゼリーも作って。

かわゆいシールをピックとして飾ると出来上がり。

タルトは3日前から焼いて冷蔵庫へ溜めておきました。

豆乳クリームも同じく冷凍庫で保存して、
当日フードプロセッサーで滑らかにします。

でも、意地悪な私は素直にタルトを
出さないんです・・・

まずはりんごを食べてから、タルトに
行きつけるんです~

柑橘県に住んでいながら、りんごラブなので
おやつに出す果物は秋、冬はりんごがメインなの。

最近の子どもたちは噛むというのを
免除されているのか、りんごをしゃきしゃきと
食べることができない子が多い!

いまだにすりおろしりんごを食べてるんか?と
思うような1歳児もいます。

だから、まずりんごを食べなさいというのは
意地悪じゃなくて、あなたたちの将来を
考えている愛情からなのよんw

りんごもタルトもあっ!と言う間に
食べてしまった子もいれば、ええええ・・・
まだ、りんごに苦戦中なの?!と言う子もいました。

豆乳クリームもお替りがほしい!と
氣に入ってくれる子もいれば、もういらん…と
言う子も4,5人ほどいたかなぁ

この豆乳クリームは自分でもいまいちで
なんで教室で習ったときと味が違うんだろう?と
10月のクラスの時、持参して試食してもらい、
理由がわかりました!

次からはレベルアップした豆乳クリームを
作りますよ!

10月のクラスで先生に今回のおやつのことを
報告すると、まだ完ぺきとは言えなくても
グレイスフルスイーツのお菓子を保育園で
出してもらえて園児たちが喜んで食べてくれたと
いうのはうれしいことですと、褒めていただきました💛

次はクリスマスのおやつをどうしようかと
楽しく悩んでいます。

献立を作るのは大変でしょう?とよく言われるけど
好きなことをやってるから、ちっ~とも大変じゃない。

むしろ、こんなことを悩めること自体がうれしいし、
幸せです💛

クリスマスはチョコレートかな。
ロールケーキかな。
白と赤と緑のケーキにしようかな。

自由が丘グレイスフルスイーツで、
12種類も勉強してきたので、選り取り見取りなの。

みんな~、クリスマスには
口を開けて待ってろ~

今度こそ、全員が「大好き」と言うような
豆乳クリームを作るからね♪

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