カテゴリー別アーカイブ: マクロビレシピ 初秋の献立

満月なので、お団子の代わりに丸い冬瓜の煮物

満月なので、月見団子を作ろうと、自然食品店に

米粉を買いに行ってきました。

素人っぽい米粉があったのだけど、見当たらないの。

あれぇ?

と、聞いてみたら、「そこにないなら、ないんです」

は、はあ、、、そうですか、、、

また来週、入荷するそう。

来週、団子を作っても、拍子抜けだよね。

なんか丸いものを作りたいなと思って、買っていた
冬瓜を使うことにしました。

ふつう、冬瓜ってどでかくて、3回に分けて使うくらいで
冷蔵庫にしまっておいても、邪魔になるのよ。

でも、今回の冬瓜は小ぶりなので使いやすい♡

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くるっと丸くくりぬけるスプーンがあるんだけど、
生の冬瓜はちょっと固めで、きれいな球にくりぬくのは
難しくて、半球になってしまったけど。

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オイシックスで乾燥えびも買っていたので、今回は
昆布だしじゃなく、えびだしで炊いてみました。

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冬瓜はあっさりした味わいなので、だしは濃い目の
方がおいしく炊けると思いますね。

昆布や干しシイタケを大量に使うと、マクロビオティックでも
濃い目のおだしを作れるんだけど、、、

まあ、えびもたまにはいいよね♡

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マクロビでは食べたもののエネルギーが体に転写されると
考えるので、エビのように背中が曲がったものを食べ過ぎて
いると、人の背中も曲がりやすくなると、考えます。

エビは食べないほうがいいというわけではなく、
食べ過ぎると、猫背になりやすいかもよと頭の
片隅に置いておいてね。

味付けはお塩のみ。

こういう時は、しっかりめに塩を効かせます。

高血圧?

そんなの心配しなくていいのよ。

塩のせいじゃないんだから。

もし、塩のせいだと言うなら、それは精製塩のせいよ。

ちゃんとミネラル分を残してある塩を適正に
使うなら、ぜ~んぜん、平気ですよ。

海の精 あらしおドライ 150g

うっすい味付けにして、「まず、、、」と思いながら
食べても、体の栄養にはならないのよ。

なにも「塩っ辛くしましょう」と言ってるんじゃありませんよ。

おいしく食べられる塩加減がいいよねと提案してるの。

よくね、だしを効かせると減塩できますと言われるんだけど
そのおだしって、昆布やかつお節、干しシイタケなどで
丁寧に取ったおだしですか?

まさか、粉末じゃないよね?

粉末のだしの素にはいっぱい塩も砂糖も化学調味料も
入ってますよ。

しかも、白砂糖だし。

また、だしを強く使いすぎると、煮物とか汁ものとか
すべてがかつお節の味になっちゃうの。

目をつむって食べると、どれも同じカツオ味に感じます。

だしを食べたいんじゃなく、野菜の味が分かるように
食べたいので、あまりだしを効かせすぎるのは、どうなの?

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干しエビと塩だけで、おいしい冬瓜の煮物ができました~

さっき、お外に出てみたら、うっすらと雲がかかっている
おつきさまが出ていました。

おぼろ月?と思ったけど、それは春の季語なのね。
秋はなんて言うんだろう、、、?

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他の使い道も考えなきゃ




もうちょっとしたら、みかんがおいしい季節になります。

みかんって、いっぱい実がなるからそれをそのままにしておくと
小粒のみかんになってしまいます。

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摘果しないといけないんだけど、めったらやったら摘果していいって
もんじゃないみたいで、考えながら取らないと大きな実はできないようですよ。

こういう時私は最初は丁寧に考えながら、摘果していくんだけど
段々面倒になって来て、ええい、もお、適当にとっちゃえ~となってしまうのよね、、、

その摘果みかんをたくさんいただきました。
自転車の後ろかごに積んで帰ったんだけど、タイヤがパンクするかと
思うくらい、超大量。これでも、「いや、もういらんよ」と断ったくらい。

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甘みが足りないので、みかんジャムには、できないようです。

園児たちに剥かせておやつに出そうかと思い、味見してみたけど
やっぱりかなり酸っぱいわ、、、
このまま、食べるのは無理っぽい。

何に使うかと言うと、絞って果汁を酢として使います。
そのまま酢として使ってもいいし、昆布やかつおだし、しょうゆなどを
加えて、ポンスみたいに使います。

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お寿司にも使うと、酸っぱすぎないマイルドなお寿司が作れます。
すし飯って、かなり砂糖が使われているんですよ。合わせ酢を作るとき
えっ!こんなに砂糖を入れるの?!と言うくらい、砂糖を入れて作るので
みかん果汁を使うと、砂糖を減らすことができますね。

このみかん汁を使って、ドレッシングも作ってみようと思っています。
市販の甘いみかんジュースを足して、ゼリーも作れそう。
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ブルーベリーのアイスクリーム


もう秋なのにね。

いまさら、アイスクリームなんか作るなっちゅ~の。

普段から、体を冷やすものは食べるなって言ってるくせにね~

いや、、おやつに出そうと冷凍しておいたブルーベリーが残っていて
それをそのまま出すのも芸がないなと思ってね。

9月って、まだまだ残暑が厳しいから、いいかなと思ってね。

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そう思って豆乳のアイスクリームを作ったのに、雨ばっかり降って
全然、残暑がない。ない。ない。

涼しすぎる~

子どもたちは、そんなこと関係なくて、アイスクリームが食べれたらうれしいんだろうけど。

今日のおやつは、ブルーベリーアイスクリームですと言っておいたのに、
あまりに涼しくてもうちょっと暑い日に出そうと変更してしまいました。

子どもたちは、超がっかり。

大丈夫、ちゃんと必ず、出してあげるから。

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いい加減、雨が止んでほしいけど、また明日は、台風が来るらしいね~
はあ、、、、

まず、バニラアイスを作り、それをフードプロセッサーで混ぜて、
ブルーベリーをさらに加えて、ブルーベリーアイスにするつもりだったのですが
冷たすぎてというか、固まってしまって、機械が回らなくなった、、、

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紫色だし冷たいし、ココナッツミルクも使ってるし、めっちゃ陰性~

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