カテゴリー別アーカイブ: マクロビレシピ 秋の献立

ブルーチーズのパスタ

久しぶりのチーズ。

しかも、ブルーチーズ。
ブルーチーズが血流改善によくて、冷え性改善らしいので
オイシックスで買ってみました

北海道産のチーズなので、くさみとかにおいとかも
そんなにきつくはないみたい。

加熱するとにおいが和らぐそうで、ピザに載せるのがいいみたい。

研修中の長男が食べている社員食堂の内容は、野菜が
極少なメニューみたいで、「野菜をいっぱい食べたい」とのこと。

私を食堂に雇ってくれと直訴したいわ。

イタリアのレモンパスタとターツァイのパスタ。
ココナッツオイルと菜種油とハーブ塩で味付けしました。
ブルーチーズを早く入れすぎたので、溶けてしまったのが残念だけど
お味はすっごくおいしくて、コクもあるし、よかったです。
いつも書いてますが、シンプルな料理の時は、ぜひ、いい調味料を使ってください。

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冷凍していたホッケときびなごのから揚げを、さつまいも、
里芋と一緒にグリルで焼いたもの。
一部、こげこげですけど。

きびなごから揚げの油が染み出るのを考えて
野菜には油は使わずに。

それでも、ほくほくに焼けて、いくらでも食べれましたよ。

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ブルーチーズのサラダ。
半熟卵を中央に置くつもりだったのに、ちょっと油断して
あっという間に固ゆでになってました、、、
土曜日に届いたかたつむりの野菜のラディッシュを
てんこ盛りに使ってます。
とってもきれいな春菊も。

ラディッシュも大根の仲間だし、さかなを食べるときには
一緒に食べると、消化が良くなりますね。

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お友達にいただいた青森の菊茶。
ちょっと菊を入れ過ぎかも?
菊の部分が口に当たると、苦味があるのですが
ちゃんと菊を取り出して飲んだら、てきめん、おいしくなりました。

カモミールティーの日本版みたいなお茶ですね。

いや、カモミールティーが、菊茶の外国バージョンなのかも?

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昔のカレーで出ています


子どもたちが帰省したら、最近必ず言うのが、
「かあさんの昔のカレー作ってよ」

え~、、、

なんで、「昔の」という枕詞がつくのよ。

元夫はカレー大好き人間で、こってりどろ~りとしたカレーが大好き。

カレーって忙しいときとかにさっとできるから便利な献立というイメージが
あると思うのですが、(実際、周りからはそう言う声を聞いていたのです)
元夫の場合、絶対そんなことは許さなくて、カレールーは、SBと決まっていて
ハウスなんか絶対まずくてだめ。

いろんなメーカーのを混ぜて使うとおいしくなるというのを聞いて、やってみたら
「勝手なことをするな、SB以外使うな」と怒鳴られたり。

ジャガイモを入れて煮込むと、まずくなると言うのですが、子どもたちはジャガイモが
ほろほろ煮崩れているのが好き。
フライパンで柔らかくなるまで焼いて、後から
カレーの鍋に入れて、ジャガイモの成分が溶け出さないようにしたりとか。

ほんと、めんどうだったんですよ。

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そのせいもあって、離婚したら、あのカレーを作る必要がなくなって、せいせいした~

神経使いながら作っても、おいしいねの一言もないから、作る気にならないでしょ。

しかも、カレーって、SBカレールーをどさっと入れるから、あれがおいしいのは
私の実力じゃなくて、カレールーのおかげだし、またつくってよと言われても
ちっともうれしくないし。

去年は長女がどうしても作ってくれ~とうるさかったので、しぶしぶ作ったら
「やっぱり、マクロビカレーよりこっちのほうがおいしいわ、
これ、〇〇君(長女の夫)もお替りすると思うわ。」

元夫もちゃんとこんな風においしいと言っていれば、私ももっと心を
こめて、作ったんですけどね~

今回は、長男がまた、帰省の前に「昔のカレーを作っといてよ!」

薄切り肉じゃなくて、和牛のカレー用の角切り肉を買います。

まあ、普段肉を買わないんだから、こういう時くらい高いのを買ってもいいかね、、、

玉ねぎもたくさんたくさん剥いて、時間かけて炒めて。
庭のローリエも入れて。
ニンジンもしっかり入れたけど、煮崩れて、形が見えない。

それなのに、味見した長男、一言「昔作ってたのって、こんな味だった?」
「生姜とかにんにく、ちゃんと入れた?」

ほんとにもおっ!
入れてるに決まっとるじゃろ。

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あんた、なに、父親と似たこと言ってるのよ!

私も食べましたが、食べている時はおいしいんだけど
しばらくすると、なんか胸やけすると言うか、こってりしすぎて
気分悪くなると言うか、う~ん、もうしばらく作りたくない。

保育園で作るときも、市販のカレールーが少ないので、とろみを
つけるために片栗粉とか、小麦粉の水溶きを入れるので
粉っぽさも残ってしまいます。

その点、キーマカレーだとほとんど片栗粉、小麦粉を
使わなくてもいいので、粉っぽさがなく、作っていても
食べていても気持ちいいのよね。

でも、日本人にはカレーと言うのはとろりとしているというのが
定番のイメージなので、毎回キーマカレーって言うのは、だめかも。

残ったカレーで作ったかれーうどん。

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大根葉をさっとゆでて、載せてます。
写真に撮るためにちょこっとしか載せてないけど
食べるときには、この4倍くらいの葉っぱです。

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普通の枝豆の方がよかった


枝豆を保護者の方から沢山いただいたので、おやつに出すことにしたのですが
そのまま出すのも、芸がないかなと余計なことを考えてしまいました。

中身を出して、フードプロセッサーでみじん切り。

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ご飯や甘酒、クルミのみじん切り、塩少々を混ぜて。

さらに、ライ麦のグラノーラも加えて、小麦粉でまとめました。

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団子に丸めて、ホットプレートで焼きます。

豆の甘さとか、甘酒の甘さとかグラノーラやくるみの香ばしさが
混然一体となって、うん、これ、おいしいじゃん~と
私一人、悦に入ってました。

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0歳、1歳、2歳児クラスに出したんですが、、、、

なんかね、、、いまいちの反応だったのよ。

え~、なんで~?

甘いのか、しょっぱいのかはっきりしろってこと?

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2歳児には、普通の枝豆のままの方が良かったと言われてしまいました。
え~ん、、、、

大きいクラスの方へは、そのまま枝豆を出したんですよ。
4歳5歳は、自力でさやから豆を取り出すことができるので、さっさと
食べていたけど、3歳児は自力で出せない子とか、そもそも出し方を知らない子がいた!

へっ?

枝豆、食べたことないの?

枝豆団子、大きいクラスの方へ出してみたらよかったのかな~?

園長先生には、「なに?これ?給食先生のオリジナル?」とぼろかすに言われるし。

まだまだ、未熟だなと少々落ち込んでおります。
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