カテゴリー別アーカイブ: 保育園の給食

ぬか漬けのくっさいニオイがやっとまともになってきた

保育園で、ぬか漬けに挑戦中。

便秘の園児が結構多い。

腸が整うと、体のあらゆる不調が
改善するらしいし。

肌が荒れてる園児も多い。

腕とか触ると、ざらざらしてるの。

よっぽど私の肌の方がすべすべよ。

57歳のオバハンの肌に負けて
どうするのと言いたいくらい。

ひどいアトピーではないけど、
かゆがる子ももちろん、多いし。

こういう肌荒れも、腸の改善が
効果を発揮するらしいので、ぬか漬けの
乳酸菌を毎日食べたら、園児たちの
肌荒れもかゆみも治まるんじゃないかと
期待して、ぬか漬けを作ることに。

ぬかと昆布と唐辛子と塩。

それと水を混ぜるだけでおっけ~。

市販のぬか漬け床を使うと、何が
入っているかわからんし、幸い、
超大量にぬかをもらったので、
ぬか漬け、やり放題。

野菜の端っこなどを毎日入れて
かき混ぜます。

混ぜるのは園児の仕事よ♪

くっさ~!!!

と嫌がる子も多い・・・

なかなかまろやかな匂いにならず、
柿の皮を干したものを入れたり、
スダチの皮を入れたりと工夫してます。

先日はうらなりのナスを持って来てくれた
人がいたので、それを漬けてみました。

めっちゃ小さくて細いので、すぐに漬かりました!

切ってみると、中まできれいな瑠璃色!

こんなにきれいなナスの漬物、見たことない!

色がきれいだったので、先入観があったせいか
味もとってもおいしい漬物でした💛

ぬか床に手を入れると、ほんのり温かくて
柔らかくて、とっても氣持ちいいんだけど、
その感触が好きな子は、じ~といつまでも
手を突っ込んでいるし、嫌いな子は
「もう済んだ!もう混ぜた!」と数秒で
終わってしまいます~

ぬか漬けがどうしても食べられない人は
7兆個の乳酸菌サプリもあります。↓

みんなの手に付いている常在菌がやっと
本氣になってきたのか、最近はなんとか
まともな匂いになって来て、ぬか漬けの味も
そこそこに落ち着いてきてます。

毎日少しずつ、みじん切りにして、
5分づきのご飯に混ぜて。

ほんとはぬか漬けの味をダイレクトに
感じてほしいので、ひとり一切れずつ
添えたいのですが、匂いがダメ…と言う子も
いるから、そこはあまり無理しないようにね。

園児たちのお通じがよくなって、肌も
きれいになって、氣持ちも行動も
落ち着きますように。

 

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クリスマス用特別おやつの試作

私たちは日本人だし、キリスト教徒じゃない
んだから、クリスマスだからと言って、
特別な食事にする必要ないっと、毎年
夢のないことを言って、周りのひんしゅく、
買ってます~

給食とかおやつとか、いつもと同じ
ような献立にすると、必ず、園長が
「え~?!クリスマスなのに、煮物(怒)」
と言うのよ。

園児たちは、家で豪華なクリスマスディナー、
食べてるから、保育園ではシンプルでいいのよ!

と反論しても、うだうだ言われるので
今年は自由が丘のグレイスフルスイーツで
習ってきたケーキを作ろうと計画中。

色々習ったので、どれにしようかな。

60人分作るから、あんまり手の込んだのは
無理。

しかも、25日は月曜日だから、前日に仕込む
というのも、不可能。

当日限りの仕込みで、豪華に見えるけど
簡単に作れるもの。

そんな虫のいい話、あるわけない~

と、悩みつつ、頭の中でいくつか
シュミレーションしてみて、土曜日にも
試作してみて、見つかったような氣がする♪

ハート型のスポンジケーキの上に、
豆乳クリームをプレーン味と、チョコ味で。

チョコ味と言っても、キャロブパウダーを
使います。

クリームの上に果物をちょこっと載せて。

果物も苺がいいよねぇ



でも、クリスマスの苺って、べらぼうに
高いよねぇ

まあ、一人丸ごと1個にせず、
切り刻んでさ、5分の1くらいに
したら、費用の面でも大丈夫かもよ♪

キウィと苺とアラザンで、キラキラ
クリスマスバージョンで。

って、結局、私が一番、クリスマスだからって
便乗して、喜んで遊んでるじゃん!

マクロビのケーキって、重くてさ、
どっしりしてて、固くてと不評なんだけど。

実は私が過去に作っていたマクロビケーキの
ことです。

今回、習ってきたスポンジケーキは
ふわんふわんなの~💛

園児のおやつに作り、保母さんにも
ちょこっと試食してもらって。

けっこう、好評なお味でした。

来月25日、体調を整えて、
ぎゃんばります!

口金でばらの花とか絞り出せるようになりたい💛

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柿剥きでマインドフルネス

干し柿にどうぞと、西条柿をどっさり
もらいました♪

コンテナに2箱も!

ひえぇぇぇ

こ、こんなに沢山の柿、見たことない~

土曜日にもらったので、来ている園児たちは
10人ほど。
昼の給食を作り終わったら、いつもなら
園児たちが食べる様子を見るため、
テーブルのそばに張り付いているんですが、
今回は調理室からほとんど出ることもなく
せっせ、せっせと、柿剥き。

柿を剥いては、紐にひっかけて、
柿を剥いては、紐にと、どんどん剥いているうちに
なんか、半分、瞑想状態に?!

大量の柿を見た時は、ひえ~、剥けるわけない~と
思ったのですが、意外と簡単に剥けました。

栗と違って柿は柔らかいから、包丁を
持つ手が硬直することもなく、痛くなることも
なく、すいすい、作業は進みます♪

その日は9時半から5時まで仕事を
したのですが、そのうち7割は、
柿仕事をしていたような氣がする。



もっと柿を剥きたかったのですが、
夕方、用事があったので、泣く泣く
帰りました。

柿のカーテンを見てると、うっとりしてくるわ~

自分が食べるわけじゃなく、園児たちの
おやつや給食のおかずに使うんだけど、
私自身が干し柿大好きなので、作るのが
めっちゃ楽しかった!

干し柿って、買うと、高いのよ!

5つで300円くらいは、安い方。

紐に吊るしてある状態で買うと、
柿の数にもよるけど、1000円から2000円くらいする!

今回、全部で18紐くらい作ったから、
総額2万円は超えてる?

しばらく、雨が降りませんように💛

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