祝蕾と減塩調味料について

天孫降臨ツアーの話を書くのに
暑苦しいくらいエネルギーを使ったので
書き終わったら、疲れたような、
やりきった感があって、からっぽになったような。

もっとうまくエネルギーを回さないといけないな~

四季の献立というタイトルにしておきながら
最近、料理のことを書いてなかったので
今回は山菜の天ぷらについて。

そろそろ、春の山菜が出てくるころですね♪

よく言われることだから、みんな知ってると
思うけど、冬の間に体に溜め込んだ脂肪などを
体から出すために、春の苦味が役に立つって。

なので、春にはヨモギとか山菜とかたけのことか
旬の野菜には苦味を感じるものが多いんですって。

で、こういうものは大量にがぶがぶ食べる必要はなく
ちょこちょこっと食べるくらいがちょうどいい。

でも、なかなか、その「ちょこちょこ」の量が
わからないよねぇ

その人の体質や冬に食べてきた食品によっても
食べていい量って違うから、一概に言えないんですよね。

子どもは運動量が多いし、勝手に排泄してくれたりも
するので、子どもには無理やり、こういう苦味食品を
食べさせなくてもいいんだけど、ちょっと味見程度に
食べるのもいいです。

でも、もちろん、「苦くていやだ」「おえっ、、、」
みたいな反応が多いはず。

でも、周りの大人が、「子どもが食べないものを
作るのは、面倒」
「大人も食べなくてもいいか、、」と間違った
子ども中心主義みたいになってしまうのは、
どうなんでしょうね。

子どもが食べなくても、大人はふつ~に
食べてください。

その時、子どもたちは、「なんでこんな変なものが
大人は好きなんだろう?」
「自分も大人になったら、食べるようになるんかしら」

くらいな感想を持つだけでいいんです。

そうしたら、大人になって、その料理と再び
出会った時、「そう言えば、うちの親たちはこれを
食べていたような記憶があるわ」
「じゃあ、自分も大人になったんだし、ちょっと
箸をつけてみるか」と思えるんです。

でも、子どもの頃、食卓に上ることすらなかったら
大人になっても食べようという氣持ちにならないし
そもそも、その料理との出会いも起こらないのよ。

たとえ、目の前にその料理があっても、
「そこにその料理がある」ことに脳が
氣づいてくれない。

なので、ぜひ、食卓には、子どもの嗜好を
無視して、じゃんじゃん大人の味を載せてください♪

苦味のある山菜は油を使うと、めっちゃ食べやすくなります。

でも、冬に溜め込んだ脂肪をだすためなんだから
あんまり油調理の山菜を食べるのは、意味がないことも
ないけど、油は少な目でお願いします~

山菜の天ぷらと言えば、タラの芽が有名。

といっても、スーパーで売ってるタラの芽は
山に自生してるものじゃなく、栽培してるもの
なので、ちょっと香りが薄い。

かと言って、ひとさまの山へタラの芽を取りに行って、
素人がとにかくむしり取って、樹を全滅させたという
話もよく聞くので、自然のタラの芽を食べてねと
無責任なことは書けないしねぇ

マルシェで、「祝蕾」という野菜を売ってたので
めずらしそう!と買ってみました。

天ぷらにしたら、タラの芽そっくりのお味。

でも、祝蕾はタラの芽の5倍くらいあるジャンボタイプ。

中までしっかり火が通っているかしら、、、

まあ、豚肉じゃないんだし、少々生焼けでもいいかな?

小麦粉と米粉を半々で。
塩と水で溶いた揚げ衣に祝蕾をどぼんとつけて。

だいたいいつも、揚げ物はガスコンロのグリルを
使って、焼く感じにしてるんですが、今回は
ちゃんと正式に揚げてみました。

ごろんとした形なので、中まで火を通すには
焼いていたら時間がかかって、焦げそうな氣がしたので。

深めの鉄なべに油を入れて、一つずつ揚げました。

揚げたては、カリッサクッとして、おいしすぎて
一気に全部食べたくなった!

天ぷらを食べるとき塩を振ったりするけど
最初から衣をややきつめに塩味をつけておくと
そのまま、なにもつけなくてもおいしい天ぷらを
食べることができます。

ベジタリアンな人は、薄味にしてたら、
だんだん、腑抜けた様になってくるそうなので
肉食の人よりも少々塩は多めにしてもいいんです。

もちろん、まともな塩を使っていると言う
前提条件がありますよん。

減塩の味噌とか醤油とかの原材料を見てね。

なに、これ?みたいな氣持ち悪い
意味不明な材料がずらずらと並んでいるから。

味噌や醤油に必要な材料は、糀と大豆と塩です。

それ以外の材料が書かれているのは、
食べていい調味料じゃないので。

減塩に惑わされないでね。

こんなサイトもちょっと参考になるかも。

職人醤油.com

といっても、冬は寒いから塩味が濃いものが
おいしかったと思いますが、春は軽めの調理法を
体は求めているので、蒸したりさっと煮たりとか
冬よりは薄味にする方がおいしく感じるかもしれません。

機械的に年がら年中、減塩するなって話です♪

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高千穂ケ原が最高によかった今回のツアー

天孫降臨ツアーは連載3回くらいで
書ききれると予定していたのに、4回目に
突入してしまいました。

でも、今日こそ、終了しますよ!

黒豚を堪能して博多へ戻り、時間が
あったら謎の麺類、「うろん」を
食べようと予定していたのですが、
うろんより、高千穂ヶ原の方がいいんじゃない?と
幹事ご推薦により、少し寄り道。

黒豚とんかつのお店から30分もしないで
高千穂ヶ原に到着しました。

広~い駐車場。

観光バスも停まっていました。

土産物店もあった。

そこからしばらくぼこぼこの坂道を歩いていき、
ば~~~んと双子みたいな山が現れました。

山は、大きな鳥居の遥か向こうにあるんですけどね。

石造りの大きな鳥居には日露戦争記念と
彫ってあったような?

天孫のににぎのみことは、この高千穂ヶ原に
降り立ち、お社もここにあったようなのですが
霧島東神社に移されています。

このへん、あやふやでごめん。

「お社はここです」みたいな感じで、縄と
白い幣で結界が張られていましたが、ここは
霧島東神社みたいに厳しい感じを受けなかったんです、私は。

でも、それを一緒に行った人に言うと、
「そお?俺は、厳しい感じがしたけど」
「なれなれしくすると、シバくぞみたいなw」

あら、、、私、神様になれなれしすぎかしら。

鳥居をくぐった広い空き地から見上げる
双子の山は、ついこの間噴火があった新燃岳。

確かに噴火の後らしく山頂がぽこんとへこんでいます。

駐車場の辺りも灰だらけで悲惨だったよう。

今はそんなことは全くわからないくらいきれいです。

この高千穂ヶ原は、お社の跡の結界があるだけで
他には前方と左側に高い山が見えるだけ。

なのに、土地のエネルギーが大きいっていうのかしら。

すごい、すごい~と感激でした。


これはまた、別の結界。

まあ、単に遠くに見える新燃岳が偉大だっただけ?

この地に大昔、神様が降りたち、そこに今、
私も同じ場所に立っていることができてる。

それがとっても感動でした。

あの遠くの山の噴火口がどうなっているのか
ドローンを飛ばして見てみたいな~と
言ったら、みんなが「なに、罰当たりなこと
言ってるのよ!」
「自力で登って、見ろ!」

え~、、、
山登り、、、

1時間半もかけて?

登ることはできても、疲れ切って
降りる体力が残ってなかったら
置いてきぼりにされそうじゃん。

空を見たら、虹の形をした雲が浮かんでいて。

皆様も鹿児島へ行かれたら、ぜひ、この
高千穂ヶ原へ足を運んでみて♡

がら~んとしたところだけど、日本の神様を
感じることができるんじゃないかと思います。

幹事は、ここはなんもないから、行こうか
どうしようかと最初は訪問リストに
入れてなかったようなんですが、いやいや、
私はここが一番、感動でした。

私はこのあと、新幹線で帰ったのですが
翌日も九州の3日目を堪能した人たちは
宗像大社へ行き、そこが一番よかった!そうです。

天孫降臨の場所は宮崎の高千穂という
説もあるので、宮崎の人がこの記事を
読んだら、「はあっ?!(怒)」かも、、、ごめんね。

日本の神様は世の中のすべてのものに
存在していらっしゃるので、わざわざ
鹿児島まで行く必要ないと言えば、ないんだけど
でも、人生で一度は神様の降り立った場所へ
行って、その感動を味わってみてください♡



2日間、ず~と長時間、運転し続けてくれた
ドライバー幹事にはほんとうに感謝しています。

運転が苦にならない人がうらやましい。

私は自動運転の車が発売されたら
すぐ買いたいです♪

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竜馬とお龍の新婚旅行先が霧島

霧島神宮にお参りした後、鹿児島空港から
一足お先に帰る人を送ってから、お次の
目的地は、さかいだ温泉。

かなりこじんまりとしたふつ~の家に
設置してあるような温泉でしたが、
打たせ湯とか、砂寝湯とか、サウナとか
色々あったようです。

と言うのも、私は入ってないので。

看板だけ見ての話です。

湯治もできるらしいけど、ただ入浴するだけなら
300円でした。

一緒に行った人は、さっきのお参りで寒くて
体が冷えたから温泉に入るとか言ってたんですが
私はぜ~んぜん冷えてないし、昨日ホテルで
温泉に入ったんだし、もういいや。

服を脱いで、体拭いてまた、さっきまで着ていた
下着を着るというのが、あまり好きじゃないの。

「私も温泉に入るより、このあたりに竜馬が
新婚旅行で来たという滝があるから、それを
見に行きたい!」と言う人がいたので、そっちへ
付いていくことにしました。

温泉の人に、どうやって滝へ行けばいいのかと
尋ねてみたところ、行って帰ってくるまで
1時間はかかるとのこと。

でも、滝のそばには行けないけど、遠くから
見ることができる場所があるし、そこには
神社もあるから、そこへ行ってはどうか?
と教えていただきました。

1時間もかかっていたんでは、みんなが温泉から
出てしまうし、、、、

じゃあ、滝は遠くから眺めるだけで我慢しようか。

さかいだ温泉から、滝眺め場所は、車だったら
すぐに到着します。

確かに滝はめっちゃ遠くにありすぎて、、、、


(滝は中央の白く細長い部分)

竜馬とお龍さんの新婚旅行ルートの看板も
立っていました。

そこからちょこっと山道を上がったところに
和気神社があるんです。

和気清麻呂公の神社。

和気清麻呂は岡山の和気の出身だそうで
もちろん和気町の和気神社が本家本元。

和気清麻呂が道鏡に都を追われた時に
この霧島辺りで過ごしていたらしいと言うことで
島津斉彬の命によりここがゆかりの地とされています。

でも竜馬が新婚旅行で来た時は、まだ神社はなかったんですけどね。

岡山の和気町は藤の花でも有名らしく
そこから藤を分けてもらい、霧島和気神社でも
藤祭りが盛大に行われているモヨウ。

そして、神社一押しの白いイノシシもいました。
ほんとに生きてる白イノシシ!

寝てる💤

和気清麻呂が道鏡に襲われた時、白いイノシシの
群れが現れて助けてくれたという由来に基づいています。

ほうきで作ったイノシシの飾りもあったし。

このあたりの人は、畑をイノシシが荒らしても
撃ち殺したりしないんだろうなぁ

今回はお参りしている人はほとんどいなかったのですが
5月の藤の花の季節には、混雑するんだろうね。

温泉宿に戻って温もったみんなを拾って、
黒豚の昼食へ。

最初、幹事が予定していた黒豚の館が改装中で
食事ができないとわかり、急きょ、幹事が
検索し直して見つけてくれたお店。

急ごしらえのお店だったけど、幹事の鼻の
精度が抜群だったらしく、みんな大満足な
とんかつのお店でした。

豚ひれカツ、豚ロースカツと、豚ロース南蛮が
うちのグループは人気でした。

私はヒレカツを注文したけど、他の味も
食べてみたくなって「一切れずつ交換して♡」

で、ロースかつとロース南蛮も食べたけど
自分のヒレカツがいちばんおいしかったな。

分けてくれた人も「おおっ!ヒレカツおいしいじゃん!」

お腹が空きすぎていた4人が先発で食べて
我慢できる6人は後発組。

先発組の一人は、ロースカツを注文したのに
人が食べているヒレカツが欲しくなって、
私みたいに交換してもらえばいいものを
もう一皿追加で!

ひょえ~~~!

ロースカツとヒレカツの2皿食べた黒豚猛者です。

多分想像ついてると思うけど、今回の牡蠣小屋猛者と
ラーメン猛者と黒豚猛者は同一人物です♪

もうこれだけ食べて神社も3社お参りしたら
後は博多目指して帰ろうかとならないのが、私たち。

ええっ?

この後、さらにどこへ行くの?ですよね。

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