タグ別アーカイブ: スナックエンドウ 料理

硬くないアスパラガス

保護者さんが作っているアスパラガスを
保育園でいただきました。

そう言えば、去年ももらったな~と思いだした!

めっちゃ立派なアスパラガス!

普通にスーパーで売ってるアスパラは
ここまで太かったら、硬くて筋っぽくて
食べられない。

根元の方は硬いの?
皮をむかないとだめ?と悩んでいたら、

ちょっと生で食べてみたら?と同僚に言われ、
え~?!
アスパラを生で?
苦いんじゃないの?
と、恐る恐る根元を2センチほど切って食べてみた。

なに?!
これ?!
めっちゃおいしい!!!

生なのに?!

もうこのまま、給食に出していいんじゃない?!

先端より根元の方がおいしいんじゃないかと思うくらい。

なんでスーパーのアスパラはあんなに
硬くてまずいのか、逆に不思議になるわ。

ちょうどその日に、アスパラを料理するときは
ぜったい!切らずに丸ごと調理すること!
切ると味が落ちますという料理記事を読んだので、
このアスパラも切らずに調理したいけど、、、

園児には無理よねぇ

しかも、数が足りん。

ということで、切って塩と油をまぶしました。

180度のオーブンで10分ほど。

あ~、しまった~

ちょっと過熱しすぎ・・・

8分でもよかったみたい。

まあ、園児たちはこれくらいの柔らかさの方が
いいかもと言い訳。

でも、ほんと、おいしい💛



スナックエンドウも用意していたので、
そちらも同じく塩と油をまぶして
オーブンで焼いて。

この料理法は園児に大好評なんです💛

全学年で人氣のおかず。

私だったら、採りたてのエンドウなら塩も使わずに
茹でるだけでもおいしくていくらでも食べれるけど。

でも、一般的には最低でも塩の味付けがないと、いやがるよねぇ

この日の給食は、ジャンバラヤ。

男子先生のご飯はほかの人の1.5倍特盛りなので、
エンドウもアスパラも添える場所がなくて、
ご飯の上に盛り付けました。

ほかの人に比べて、アートでしょ♪

先日保護者懇談会で、時短料理の話題の時、
いい調味料、いい食材を使うと、シンプルな
料理法でおいしく仕上がるから、それが
時短料理です」とお話ししました。

今回のアスパラガスもまさにそれ。

まともな調味料はどうしても高いから
みんな買うのを嫌がるけど、一度買えば
1~2か月は余裕で持つんだし、1日の
費用にしてみると、ほんとにちょっとよ。

高くてもまともな調味料をぜひ、買ってください~

一番簡単な見分け方は原材料が少ないことです。

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