マクロビナチュラルスイーツ

  1. 2018
    18Nov

    絶賛された超簡単なおやつ

    いつも作っていて自分の中ではふつ～なので、 これがそんなに絶賛されるとは 思っていなかったおやつがあります。 餃子の皮をグリルで焼いただけ。 焼いただけでそのまま食べてもそこそこ おいしいんですが、まあそこはやっぱり 少しでも手を加えましょうか。 よつばの発酵バター…

  2. 2018
    27Jun

    小豆を一度だけ渋抜きしてみた

    マクロビオティックでは、あく抜きというのを あまりしません。 あくは抜くんじゃなくて、収めるという感じ？ ごぼうを料理するとき、ふつ～は切った 端から、水に漬けていき、さらに酢水に 漬けたり、洗ったりして、真っ白にしますね。 マクロビオティックでは、切ったらそのまま炒めるんです。 その時、ご…

  3. 2018
    21May

    柏餅に入れるよもぎの効果

    年長組の園児たちと月に一度、 クッキングをします。 ５月は季節の柏餅つくり。 米粉と豆腐を混ぜて生地を作り、 私が用意していたあんこを包んで 葉っぱに挟んで、できあがり。 尾道では柏餅は、柏の葉っぱを使わず、 ぼての葉を使います。 標準語で言うと、サンキライの葉？ がけに沿って、生えた…

  4. 2018
    23Apr

    桜餅の葉っぱも食べてる？

    4月のおやつは、桜餅。 桜餅は道明寺粉で作るか、小麦粉の水溶きで 作るか色々論争がありますが。 論争ってほどでもないか。 保育園ではどっちでもなくて、もち米で 作ります。 結局は、おはぎやぼたもちみたいな物よね。 今までは食紅でピンク色にしてましたが、 今回はビーツ蕪をすりおろして絞った汁で…

  5. 2018
    31Mar

    マクロビで卒園おめでとうパフェ

    パフェ　for　卒園児のみ♪ 生クリームとアイスクリームと、シャーベットも♪ お勉強してきた教室では、カシスとかフランボワーズとか 使っていたんだけど、給食でそれを使うと、ちょっと高くつくかなぁ ちょうどブラッドオレンジを買っていたので それをフードプロセッサーで滑らかにして、 シャーベッ…

  6. 2018
    05Mar

    グレイスフルなマクロビロールケーキ

    ２月３月は卒園する年長組の園児たちから リクエストをもらい、献立を考えます。 今までの園児たちは、これぞ、あゆみ独自の 給食よね♪みたいなおかずのリクエストを もらっていたんですが。 今の園児は去年、８か月給食を中断。 そのせいなのか、もらったリクエストが はぁ～？！ そんなのどこにでもある…

  7. 2017
    12Dec

    フィロパイの代わりに春巻き使って、大成功

    自由が丘のグレイスフルスイーツで習ってきた お菓子にフィロパイがあります。 中近東のパイ皮らしいんですが、めっちゃ薄い。 辞書の紙みたいに薄い。 いまどき、学生さんは辞書って使うの？ すぐにみんなスマホで検索するし、 辞書の存在知らないんじゃない？ フィロパイ自体は冷凍で売ってるんです…

  8. 2017
    14Nov

    クリスマス用特別おやつの試作

    私たちは日本人だし、キリスト教徒じゃない んだから、クリスマスだからと言って、 特別な食事にする必要ないっと、毎年 夢のないことを言って、周りのひんしゅく、 買ってます～ 給食とかおやつとか、いつもと同じ ような献立にすると、必ず、園長が 「え～？！クリスマスなのに、煮物（怒）」 と言うのよ。 …

  9. 2017
    09Oct

    グレイスフルスイーツで習ったタルトを保育園のおやつに

    今までは保育園では毎月お弁当の日が ありましたが、今年からは年に一度に。 当然その日は給食はありません。 でも、開園している日はぜっ～たい お金を使って園児たちに還元しないと いけないので、一般的には（公立では） 市販のお菓子を買ってきて、「はい、 これが今日のおやつとおみやげ」 ほんと、〇か…

  10. 2017
    13Sep

    すいかパイ、撃沈

    かなり前に下書きしておいた記事なので やや季節外れ氣味で失礼します… すいかの白い部分をそのまま捨てるのが もったいなくて、塩もみして漬物を 作ったりしていましたが、甘い系は どうだろうと、シロップ煮を作ってみました。 と言っても、私が作るので、砂糖が 少なすぎて、「もっと甘い方がおいしいか…

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