神谷宗幣さんの東北神社ツアーで 山形県のレストランで夕食を いただく機会がありました。 山形と言えば、アルケッチャーノの 奥田シェフ。 その奥田シェフに教えを受けたシェフが 作っているというレストランでした。 焼き肉用の野菜の盛り付け方が アート！ 手前の肉…
園児が、わあ～、かわいい～♡と 大喜びしてくれるメニューがあります。 まあ、実を言うと、作るわたしが るんるんるん、楽しいな~のメニューなんです。 でも、めっちゃ手間がかかる。 やろうとするにはかなり氣合を入れないと 作ろうという氣になれないの。 給食献立を作るとき、こ…
夏のおやつの定番、わらび餅。 でもわらび粉を使うわけではなくて 片栗粉なんですけどね。 最近は電子レンジでわらび餅が作れる そうですけど、わたしは電子レンジ、 使わないので。 「コンロの火があ～つ～」とうだりながら 鍋の中の生地をかき混ぜています。 ちょうどつい先日行…
グリンピースの季節。 4月初めにはかわいい薄ピンク色の花を 咲かせていた桜も今は爽やかな緑色になっています。 1か月ほど旬が続く豆の季節も始まってます。 グリンピースは特に今、食べなきゃ！ ５月6月のグリンピースを食べたら、冷凍のなんか まずくて食べられんよ。 全然…
給食のおやつに、旬の苺を使ってフルーツポンチ作りました。 昔は「おやつはフルーツポンチよ」と言われると、 うっひゃぁ～！豪華～！みたいなわくわく感が あったんですが← フルーツポンチごときで びんぼ～くさいね 今はフルーツポンチという言葉自体、使われていないような？ 小さな苺…
給食でモイモイという料理を作りましたよ♪ トーゴの郷土料理らしいです♪ トーゴってどこにあるんだろう？と ほとんどの人が疑問を持つと思います。 なんか、太平洋の上の島っぽい？ それはトンガ。 名前が似てるけど、地理的にはかなり離れてます。 トーゴは西アフリカの国…
９年前、私が今の保育園で給食を作り 始めた時、入園式、卒園式の後には、 お祝いの献立を作りたいわ~と思ったの。 お祝いの膳というと、赤飯じゃん？ 日本では赤飯じゃろ？ と言うことで、赤飯を献立表に書くと 前からいた給食先生に激怒されました・・・ 子どもが赤飯なんか食べる…
また春が来てくれて、野原に土筆も 顔を出してきました。 というか、とっくの昔に顔を出していた らしくて、もうすでに頭は開ききって ぱっさぱさ～ 年少の園児たちがお散歩の時、つくしを 採ってきていました。 家に持って帰るつもりだったらしく、 ビニル袋に入れて持っていたのです…
給食では加工肉はほとんど使いません。 ずっと以前、ふつ～のロースハムを茹でていた時、 鍋から立ち上がってきたニオイがくさすぎて！ 氣絶しそうだった。 食べている保母さんに、くさくないですか？と 聞いたら、「えっ？これがハムの匂いだと 思ってましたけど。」と平氣な感じ。 たま…
私が今の保育園へ来た9年前ごろは、 「バターかりんと」というおやつを 作られていました。 3か月に一度くらいの頻度だったモヨウ。 私も作り方を見せてもらい、試食させて もらって、たしかにおいしいわ！ でも、でも、このレシピで作ったら いけんわ～と密かに思ったんです。 …
