給食でレバー料理は年に一度だけ 出しています。 以前は、毎月あったようです。 今でも、保育園によっては、毎週！ 出しているところもありますね。 毎週って！ その栄養士、どんだけ、レバーラブなんよ・・・ まあ、人のことはいいですね。 レバーは肝臓なので、ごみ処理…
最近のこのブログが料理ブログでなく 旅行日記みたいになってきている…と 反省中です。 つい先日、11月2日3日で、新潟県の長岡に ある神社の夜祭りに行ってきたんですが、 出雲の次は長岡かよという感じなので、 それはまた書くことにします。 めっちゃ、楽しいと言うか不思議な出来事が…
夏の間、わんさか茂っていて、うだるような 暑さをしのぐことができた青じそ。 あれを一口食べると、ほんの少し、体温が 下がるような錯覚に陥ります。 夏に青じそは欠かせん！ はっ！と氣づいたら、虫にやられていて、 穴だらけに。 なんとか生き残っていた青じそに穂が出ていました…
魚料理には大根がつきもの。 できれば、消化のいい大根おろしがお勧め。 給食でも焼き魚の時は、大根おろしを添えてます。 秋にはカボスの絞り汁も加えた大根おろしで より爽やかに仕上げています。 煮魚のときは、一緒に大根やごぼうなど煮ます。 魚の味がしみこんでめちゃめちゃおいし…
ブラムリーは割と早く煮えるので、 大振りに切っていても大丈夫と 販売店のサイトに書いてあったので、 元々雑な私はどかんどかんと切って 火にかけましたが、あれっ？ なかなか煮えないよ、柔らかくならないよ？ 木べらでりんごをグサッグサッと鍋の中で 切り分け、小さくしてやると…
保育園でも個人的にも購入している グリーンコープの商品。 ここのセロリがめちゃめちゃいい！ ふつ～にスーパーで売ってるセロリは 薄いグリーンで５日くらい冷蔵庫に入れてると すぐに茶色くなっていかにも腐りかけですと いう風情になってしまいます。 買ったら大急ぎで使いきってしま…
泥亀と聞いて、あ～、あれねとすぐに 分かる人は、かなりの料理通ですね。 辰巳芳子さん。 この方がかなり以前に朝日の毎日曜日の新聞に 料理を担当されていて、せっせと切り取っていました。 特に目新しい料理というわけではないのですが、 作り方の説明よりもその料理の背景とか、作るとき…
毎週、水曜日は市販のパン屋さんの パンを買うことに決まっているんです。 これは、もう、絶対、決まっているんです。 以前は、水曜に職員会議があるから、さっさと 食べることができて後片付けもいらないからと いう理由で市販のパンと言うことになったそうです。 でも、今は水曜日に職員会…
マクロビを勉強する前は、食べることについて 軽く考えていました。 料理とか食べることは好きだけど、奥深く 掘り下げて考えることもなく、食べ物は 世の中の経済にも政治にも医学にもとにかく あらゆることにつながっているんだ～と 言うことにも氣づいていませんでした。 てきと～に安くておいしくて入手しや…
保育園の夏祭り。 6月末から7月初めごろに入園して3か月の 成長ぶりをご披露という目的で行われます。 ついでに縁日もどきもやって、卒園児も 一緒に楽しんでねという目的も。 ゲームも色んなのを用意して、かき氷も フランクフルトもありますよん。 かき氷と言えば、子どもはなぜか！ブルーハワイが 好…
