醗酵あずき餡を使って今度はクッキー。 米粉じゃなくて、小麦粉でももちろん いいし、両方使ってもいいし、片栗粉も 混ぜてもおっけ～よ。 本にはバターを使いましょうとなっていましたが 保育園のおやつではむずかしいので、 オリーブオイルで作りました。 粉類と塩、少しの砂糖を混ぜま…
保育園給食のメニュー小冊子を いただき、パラパラと見ていたら、 ちりめんじゃこをマヨネーズで和えて、 食パンの上に載せ、オーブントースターで 焼くというじゃこトーストが載っていました。 カルシウム補給にぴったりのおやつだそうです。 でも、マヨネーズって卵を使っているから 保育園…
おせち料理を保育園の給食で出しています♡ お正月は園がお休みなので、年末に。 タカコナカムラ先生が、おせちは一年の 料理の集大成ですよ。 とても大変そうに見えるけど、結局は 基本的なやり方を押さえていれば、 むずかしくないです。と言われていました。 ↑ だいたい、こんな内容だ…
子どもたちは青菜、きらいですよね。 その青菜をたっぷり食べられるおやつ。 青菜餅。 米粉に青菜を混ぜるのですが、生の青菜を使うと 簡単ですね。 混ぜるとこんなに細かく混ざります。 青菜と米粉の割合が変わるともっと ぼてっとした生地になります。 …
去年、初めてブラムリーというりんごを 知りまして。 りんごラブなわたしなんですけど、 生でそのまま食べられるりんごしか 知らんかったわ～ ブラムリーは生で食べるとめちゃ酸っぱい！ 去年、生のブラムリーを薄～く切って、 園児たちに食べてもらったら、意外にも 「おいしい！」と…
ひさしぶりに保育園の給食のお話。 食パンをおやつに出す日が毎月一度 あります。 たいていはジャムをぬるジャムサンドイッチに するのですが、今回はフラワーパンにしてみました。 ちりめんじゃことマヨネーズを混ぜたものを 食パンの上に載せて焼くジャコトーストの かわいいバージョン…
神谷宗幣さんの東北神社ツアーで 山形県のレストランで夕食を いただく機会がありました。 山形と言えば、アルケッチャーノの 奥田シェフ。 その奥田シェフに教えを受けたシェフが 作っているというレストランでした。 焼き肉用の野菜の盛り付け方が アート！ 手前の肉…
園児が、わあ～、かわいい～♡と 大喜びしてくれるメニューがあります。 まあ、実を言うと、作るわたしが るんるんるん、楽しいな~のメニューなんです。 でも、めっちゃ手間がかかる。 やろうとするにはかなり氣合を入れないと 作ろうという氣になれないの。 給食献立を作るとき、こ…
夏のおやつの定番、わらび餅。 でもわらび粉を使うわけではなくて 片栗粉なんですけどね。 最近は電子レンジでわらび餅が作れる そうですけど、わたしは電子レンジ、 使わないので。 「コンロの火があ～つ～」とうだりながら 鍋の中の生地をかき混ぜています。 ちょうどつい先日行…
グリンピースの季節。 4月初めにはかわいい薄ピンク色の花を 咲かせていた桜も今は爽やかな緑色になっています。 1か月ほど旬が続く豆の季節も始まってます。 グリンピースは特に今、食べなきゃ！ ５月6月のグリンピースを食べたら、冷凍のなんか まずくて食べられんよ。 全然…
